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BananenBROT

Hier ist es: mein BananenBROT. Es war mein vierter Backversuch, ein köstliches Bananenbrot zu backen und ich muss gleich anmerken, dass das Ergebnis mehr nach einem Brot als nach einem süßen Kuchen schmeckt. Das “Brot” alleine schmeckt eher langweilig doch taucht ihr es in Apfelmus oder in meine Neuentdeckung, Kokos-Agave-Schoko Aufstrich (von Karin Lang, aus dem Bio Supermarkt) schmeckt es richtig lecker. Es ist eine Eigenkreation aus allen möglichen Zutaten die ich zu Hause hatte. Ob mein BananenBROT jetzt super gesund ist, würde ich nicht behaupten doch ich kenne die Zutaten die mir und meinem Körper zusagen. Bananenbrot ist in meinen Augen eine feine Abwechslung zu anderen Nachspeisen und man kann es schnell einpacken um es unterwegs zu naschen. Bananen 4ever!

Zutaten:

3 reife Bananen // 230g Dinkel Flocken (welche ich zermahlt habe) // 70g Mehl // 80g Alsan Butter // 10g Backpulver // 3 Eier// 100g geriebene Haselnüsse // 1 Packung Vanillezucker // 1 Prise Salz // 2 EL Reissirup // 1 Prise Salz // 1 handvoll Walnüsse zerkleinern

Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit einem Mixer vermischen, die Backform mit Kokosfett einfetten und für ca. 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben. Fertig!

xoxo, Anna

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